Sparkling Wine Connaisseur/Connaisseuse
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In diesem Kurs wirst du umfassende Kenntnisse über Schaumweine aus Österreich, Europa und der Neuen Welt erwerben, wobei der Fokus auf Champagner liegt. Du wirst nationale und internationale Schaumweine besprechen, verkosten und bewerten. Die Inhalte umfassen die Geschichte, das Weingesetz, Sensorik, Statistik sowie die Herstellung verschiedener Schaumweinprodukte. Zudem wirst du die Qualitätsschaumweinprodukte aus Österreich und anderen Ländern wie Italien, Spanien, Portugal und Deutschland kennenlernen. Am Ende des Kurses erhältst du das Zeugnis Sparkling Wine Connaisseur:in und, falls du Absolvent:in eines Sommelier-Lehrgangs bist, zusätzlich das Diplom Sparkling Wine Sommelier:in.
Tags
#Sensorik #Verkostung #Weingesetz #Weinhandel #Schaumwein #Sommeliers #Internationale-Weine #Champagner #Schaumweinherstellung #Österreichischer-SektTermine
Kurs Details
Lehrabschlussabsolvent:innen Koch:Köchinnen Restaurantfachmann:frau Gastronomiefachmann:frau Mitarbeiter:innen aus dem Weinhandel Absolvent:innen des Lehrgangs Sommelier:in Österreich Diplom Sommelier:in
Der Kurs behandelt die Vielfalt und die Besonderheiten von Schaumweinen, die in verschiedenen Regionen der Welt produziert werden. Dazu gehören die verschiedenen Herstellungsverfahren, gesetzliche Rahmenbedingungen sowie sensorische Analysen, um die Qualität und den Charakter der Weine zu bewerten. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Analyse und Verkostung von Champagner und anderen Schaumweinen aus Europa und der Neuen Welt.
- Was sind die Hauptunterschiede zwischen Champagner und Prosecco?
- Welche gesetzlichen Bestimmungen gelten für die Herstellung von Sekt in Österreich?
- Nenne die typischen sensorischen Merkmale von Schaumweinen.
- Wie wird die Qualität von Schaumweinen bewertet?
- Beschreibe den Herstellungsprozess von Champagner.
- Welche Regionen sind bekannt für ihre Schaumweine und warum?
- Was sind die Unterschiede zwischen Cremant und Champagner?
